Из Владивостока сегодня, 14 января, сообщают: открылся гастрономический фестиваль корюшки. С 14 по 24 января рестораны Приморья будут предлагать посетителям блюда из этой рыбы, которая считается культовой зимней рыбой Дальнего Востока. К акции примкнул 21 ресторан Владивостока, Находки, Уссурийска и Артема.
Организаторами фестиваля выступает команда популяризации дальневосточной кухни Pacific Russia Food. Смысл акции – в популяризации этой рыбки. Корюшка известна и в Петербурге, но рыбка из Японского моря отличается от балтийской. Начать с того, что здесь зимой ловят несколько видов корюшки. В свежем виде она пахнет огурцом. Писуч – это рыбешка размером с палец, малоротка – чуть крупнее, зубарь – наибольшая.
Шеф-повара на фестиваль готовят блюда из копченой, маринованной и запеченой корюшки. Обязательной считается жареная корюшка, которую продают по общей цене 100 рублей за 100 грамм. Гастрономический праздник проходит с соблюдением санитарно-эпидемиологических норм и специальной рассадкой клиентов в общепите.
Фестиваль станет частью городского праздника, намеченного во Владивостоке на 23 января. В программе – соревнования по подледной рыбной ловле в акватории набережной Спортивной гавани, сопровождаемые другими спортивными и познавательными мероприятиями. Самые "уловистые" рыбаки получат призы. А их добычу тут же почистят и реализуют. Планируется, что на празднике будут работать 20 шеф-поваров, которые на одном мангале пожарят тысячу порций корюшки для всеобщего угощения.
Традиция фестивалей местных продуктов в Приморье начата с 2016 года. С их помощью устроители стараются сделать локальные виды рыбы и морских гадов и других аутентичных продуктов Дальнего Востока популярнее у жителей и туристов. Ежегодно организуется до пяти масштабных гастрофестивалей.
